Ингредиенты:

• лук репчатый – 1 шт.;
• говяжий фарш – 400 г;
• сыр твердый или полутвердый – 100 г;
• масло растительное (для жарки) – 30 мл;
• помидоры – 3 шт.;
• тортилья – 6 шт.;
• перец черный молотый, соль – по вкусу.

Как приготовить тортильи с фаршем по-мексикански:

1. Лук мелко нарезаем и обжариваем в сковороде с добавлением растительного масла до прозрачности.
2. Добавляем в сковороду говяжий фарш, перемешиваем и обжариваем еще 6-8 мин.
3. Мелко нарезаем помидоры и отправляем к остальным ингредиентам. Все еще раз перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Тушим еще 2-3 мин. на слабом огне под крышкой.
4. Начинка готова. Перекладываем ее в отдельную глубокую тарелку.
5. Сыр натираем на крупной терке.
6. Сковороду моем и вытираем насухо или берем чистую. Ставим на огонь и разогреваем (без масла).
7. На одну половину тортильи выкладываем начинку (4-5 ст. л.). Посыпаем сыром, складываем пополам. Обжариваем на сковороде по 1 мин. с каждой стороны под крышкой на среднем огне.
8. Так поступаем с оставшимися ингредиентами. Сочные тортильи с фаршем по-мексикански готовы. Приятного аппетита!