Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• сыр любой – 100 г.;
• растительное масло – 70 мл.;
• майонез – 50 г.;
• соль – по вкусу;
• зелень (любая, для украшения) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте баклажаны на пластины, посолите и оставьте примерно на 10 минут, пока они не пустят сок.
2. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте.
3. Обсушите нарезанные баклажаны, выложив их на полотенце.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны с двух сторон до румяности.
5. Выложите жареные баклажаны на бумажную салфетку, чтобы в нее впитался лишний жир.
6. Пока баклажаны остывают, подготовьте соус. Чеснок очистите от шелухи и измельчите.
7. Смешайте измельченный чеснок с майонезом.
8. Намажьте кусочки баклажанов подготовленным соусом.
9. Натрите сыр на мелкой терке.
10. Помидоры вымойте и нарежьте тонкими дольками.
11. Посыпьте баклажаны сыром. На край каждого баклажана выложите по дольке помидора.
12. Скрутите баклажаны в рулетики, выложите на блюдо и украсьте зеленью.

Также можно сделать закуску из баклажанов с пряным йогуртовым соусом. Благодаря приправам она удивит вкусовыми сочетаниями.