Ингредиенты для яичного супа

• куриный бульон – 1,3 л;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• соль – по вкусу;
• петрушка – по вкусу.

Как готовить яичный суп

1. Очистите луковицу от кожуры, помойте и нарежьте кубиками.
2. Помойте морковь, почистите, натрите на крупной терке.
3. Снимите кожицу с помидор и нарежьте кубиками.
4. Положите лук в кастрюлю, добавьте растительное масло. Протушите лук 3-4 минуты.
5. Добавьте к луку морковь, продолжайте тушить овощи, помешивая их.
6. Закиньте в кастрюлю помидоры, тушите еще 2-3 минуты.
7. Налейте в кастрюлю с овощами куриный бульон, доведите его до кипения.
8. Посолите бульон, варите его еще 10 минут.
9. В отдельную чашку разбейте яйца, перемешайте белок и желток вилкой до однородной массы.
10. Влейте полученную массу в суп, одновременно помешивая его ложкой.
11. Снова доведите суп до кипения. Все готово.

Подавать яичный суп можно, добавив в тарелку мелко нарезанную петрушку. Вам также может понравиться рецепт ухи с красной рыбой. Приготовьте этот суп в другой день.