Необходимые ингредиенты:

• молоко – 100 г;
• мука – 175 г;
• сахар – 100 г;
• какао – 25 г;
• разрыхлитель – 8 г;
• растительное масло – 20 г;
• специи (имбирь, корица, гвоздика, кардамон и другие) – по вкусу;
• соль – щепотка;
• яичный белок – 1 шт.;
• сахарная пудра – 100 г;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Как приготовить шоколадные пряники в глазури в домашних условиях:

1. Нагрейте молоко до горячего состояния, но не до кипения. Отправьте его на минуту в микроволновку или разогрейте на плите.
2. В миску всыпьте треть просеянной муки, сахар, залейте молоком и перемешайте до однородности.
3. В жидкую массу добавьте растительное масло и соль, перемешайте.
4. Просейте в тесто сухие ингредиенты, среди которых оставшаяся мука, какао, разрыхлитель и перетертые в пыль специи. Все хорошо смешайте лопаткой до однородности, чтобы получилось густое тесто.
5. Готовое тесто выложите на припыленный мукой стол и раскатайте его в пласт толщиной около одного сантиметра.
6. С использованием формочек или простого стакана вырежьте из теста несколько кружков. Обрезки соберите в шар, раскатайте и вырежьте еще несколько заготовок, повторяя процедуру, пока тесто не закончится.
7. Пряники выложите на застеленный бумагой для выпечки противень, не оставляя большого расстояния между ними, так как они будут увеличиваться в высоту.
8. Отправьте пряники в заранее разогретую до +180°C духовку на 10 минут.
9. Пока идет процесс выпекания, приготовьте глазурь. Для этого смешайте яичный белок, сахарную пудру и сок лимона, взбейте венчиком или миксером для появления “глянца”.
10. Готовые пряники выложите на решетку, а под решетку положите бумагу, куда будет стекать все лишнее. Кисточкой покройте каждый пряник глазурью и оставьте сушиться. На сушку может уйти около 1,5 часа. После этого подавайте шоколадные пряники к столу.

Ранее "Профиль" рассказывал, как приготовить архангельские пряники. Они представляют собой изготовленные из теста запеченные фигурки.