Необходимые ингредиенты:

• белокочанная капуста – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры (или томатный сок) – 200 г;
• рис – 200 г;
• вода – 600 мл;
• растительное масло – по вкусу;
• тимьян – 1/2 ч. л.;
• сушеный чеснок – 1/2 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 1-3 шт.;
• соль и перец – по вкусу.

Как приготовить рис с капустой по-гречески – "Лаханоризо":

1. Промойте капусту и нашинкуйте с помощью ножа, не нарезая слишком мелко. Помните ее руками и оставьте немного полежать.
2. Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте на сковороде с растительным маслом.
3. Морковь нарежьте тонкими кружками толщиной около 2 мм и отправьте на сковороду к луку.
4. Жарьте морковь с луком в течение трех-четырех минут, затем всыпьте капусту, накройте крышкой и тушите на среднем огне еще пять-семь минут.
5. Пока тушатся овощи, нарежьте кружками помидоры.
6. Хорошо промойте рис до прозрачной воды.
7. Всыпьте рис в сковороду, добавьте помидоры, соль, все специи, влейте воду и хорошо перемешайте все ингредиенты.
8. Готовьте под крышкой на медленном огне около 20 минут.
9. В конце по желанию посыпьте "Лаханоризо" свежей зеленью и подайте к столу.