Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• черный перец молотый – 0,25 ч. л.;
• сушеный чеснок – 0, 3 ч. л.;
• пшеничная мука – 3 ст. л.;
• подсолнечное масло – 380 г;
• кетчуп – 2 ст. л.

Приготовление

1. Помойте и вытрите кабачок, очистите от кожуры. Подготовьте дуршлаг, большую миску с крышкой, фритюрницу или сотейник (сковороду с высокими бортиками).
2. Разрежьте кабачок тонкими брусочками. Выложите их в дуршлаг, равномерно посыпьте солью. Оставьте на 10 минут, чтобы овощи дали сок.
3. Соедините в большой миске муку, черный перец, паприку и сушеный чеснок. Хорошо перемешайте.
4. Переложите кабачки в мучную смесь. Закройте миску крышкой и хорошо встряхните – так мука со специями равномерно распределится по брусочкам.
5. Налейте в сотейник растительное масло, разогрейте его на сильном огне. Опускайте кабачки в горячее масло небольшими порциями. Каждую порцию кабачков жарьте по 35–40 секунд.
6. Постелите на тарелку для подачи бумажные полотенца. Выложите на них готовые кусочки, чтобы убрать лишнее масло.
7. Подавайте блюдо с кетчупом или любым другим соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!