Ингредиенты:

• лук репчатый – 1 шт.;
• кабачки – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• базилик свежий – 10 листиков;
• консервированная фасоль – 400 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• резаные помидоры в собственном соку – 800 г;
• итальянские травы – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• перец красный хлопьями – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки и лук небольшими кубиками. Порубите базилик.
2. Чеснок пропустите через пресс. С фасоли слейте жидкость.
3. Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде. Обжаривайте лук примерно 3–4 минуты до прозрачности. Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд.
4. Вмешайте в смесь на сковороде кабачки, фасоль, помидоры с соком, итальянские травы, соль и перец.
5. После закипания тушите рагу под крышкой на слабом огне около 15–20 минут до мягкости кабачков. В конце добавьте базилик. Приятного аппетита!