Крышки твист-офф для консервации: плюсы, минусы и правила использования

Содержание:

• Особенности крышек твист-офф
• Как правильно стерилизовать
• Как закручивать
• Меры предосторожности

Особенности крышек твист-офф

Крышки твист-офф отличаются удобством использования: нет необходимости в машинке для закатки, при соблюдении всех требований консервация под такими крышками хранится длительное время, также их можно использовать многократно. Еще один плюс – в отличие от обычных закаточных крышек они обеспечивают более плотное прилегание. Кроме того, крышки твист-офф подходят для консервирования всех видов маринованных овощей, грибов или варенья.

Однако есть и недостатки. Среди них более высокая стоимость и возможные трудности при открытии банки. Может потребоваться физическая сила или дополнительные инструменты. Некоторые поддевают крышку ножом или обычной открывашкой для консервов, после чего происходит разгерметизация и банка легко открывается.

Как правильно стерилизовать

Для стерилизации подходят только целые, без сколов и вмятин крышки. Следует обратить особое внимание на целостность покрытия, если внутренняя сторона покрыта лаком. Перед стерилизацией крышки нужно помыть с использованием средства для посуды и тщательно ополоснуть водой.

Стерилизовать крышки можно кипячением. Это наиболее простой метод. Необходимо опустить крышки в кипящую воду и кипятить минимум 15 минут. Доставать из воды их нужно с помощью стерилизованных щипцов. Горячими крышками сразу же накрываются банки и закручиваются руками через чистое полотенце. Также крышки можно одновременно с банками простерилизовать в духовке, пишет "Семена-база".

Как закручивать

При закручивании борозды на ободке крышки должны строго совпадать с линиями закрутки на банке. Горячую крышку нужно прокрутить по линии резьбы, не прилагая слишком много усилий, чтобы не нарушить герметичность закатки. Крышки с нарушенной резьбой не пригодны для использования.

Чтобы убедиться, что все хорошо закрылось, можно перевернуть заготовку вверх дном. Если на ободке не выступают капли, то все закрыто, а содержимое будет храниться долго.

Меры предосторожности

• Для продуктов с повышенным уровнем кислотности выбирайте крышки твист-офф с толстым слоем лака.
• При закручивании не перетягивайте крышку больше, чем допускает резьба.
• Закрывайте банки сразу после наполнения.
• Не используйте в пищу заготовки, если крышка вздулась или при первом открытии не был слышен хлопок, а также если крышка покрылась ржавчиной с внутренней стороны.
• Не применяйте крышку повторно, если на ней появилась ржавчина или плесень, есть повреждения на внутреннем слое или искривления боковой части с резьбой.