Для бульбяной яичницы нужны самые простые продукты. Рецепт простой, приготовление этого блюда не займет много времени.

Ингредиенты

• картофель – 0,5 кг;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• сметана 20% жирности – 125 г;
• молоко – 125 мл;
• пшеничная мука – 1,5 ст. л.;
• топленое масло – 2 ч. л.;
• молотый черный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Как приготовить бульбяную яичницу

1. Почистить и крупно нарезать картофель.
2. Отварить картофель и растолочь в пюре.
3. Смешать сметану и муку.
4. В отдельной посуде взбить яйца с молоком.
5. Соединить пюре, муку со сметаной и яйца с молоком. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
6. Разогреть духовку до +180°С.
7. Смазать форму для запекания топленым маслом.
8. Вылить смесь в форму.
9. Запекать в духовке 20 мин.

Бульбяную яичницу обычно подают горячей, но ее можно есть и холодной. Молоко в рецепте можно заменить водой, но тогда блюдо получится менее сытным и вкусным.