Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг,;
- лук – 4 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- нерафинированное растительное масло – 7 ст. л.;
- лимонный сок – 4 ст. л.;
- сушеный базилик – 1 ч. л.;
- острая паприка – 1 ч. л.;
- мёд и соевый соус – по 3 ст. л.
По желанию я иногда добавляю щепотку соли, молотого черного перца, немного свежей зелени (петрушку или укроп) или пару капель бальзамического уксуса – вкус становится еще ярче и глубже.
Помидоры нарезаю кружочками и выкладываю первым слоем в банку или контейнер. Лук режу кольцами, распределяю поверх помидоров и добавляю измельченный чеснок. Затем продолжаю выкладывать слои, чередуя помидоры, лук и чеснок, при этом верхним слоем обязательно делаю лук.
В отдельной миске тщательно смешиваю мёд, растительное масло, лимонный сок, соевый соус и специи до однородной заливки. Этой смесью равномерно поливаю овощи, слегка прижимая их ложкой, чтобы соус лучше проник между слоями. Банку закрываю и убираю в холодильник минимум на ночь. За это время закуска отлично пропитывается, становится сочной, ароматной и на следующий день даже вкуснее, чем сразу после приготовления.
