Ингредиенты:
- песочное печенье – 250 г;
- сгущенное молоко – 100 г (0,5 стандартной 200-граммовой банки);
- сливочное масло – 100 г;
- порошок какао – 3 ст. л;
- грецкие орехи очищенные – 20 г;
- корица молотая – 1/4 ч. л.
Печенье лучше всего подходит рассыпчатое, типа "Юбилейного". Сгущенку выбираю качественную, из цельного молока и без растительных жиров. Какао-порошок нужен без добавления сахара.
Сливочное масло достаю из холодильника примерно за час, чтобы оно стало мягким. В этом случае десерт будет готов уже через полчаса: 10 минут уходит на его приготовление и примерно 20 минут – на охлаждение.
Как приготовить шоколадную "колбасу" с печеньем и орехами
- Два-три печенья откладываю, остальные измельчаю в крошку. Как показал опыт, проще всего класть печенье в целлофановый пакет и прокатывать его скалкой. Можно использовать блендер, но его нож потом долго очищать от крошек.
- Орехи рублю ножом на части, они должны быть не очень мелкими.
- Выкладываю крошку печенья в миску, перемешиваю его ложкой с маслом, чтобы получилась однородная масса.
- Высыпаю в миску какао и корицу, выливаю сгущенку и снова перемешиваю все ложкой. Должна получиться мягкая и пластичная однородная масса. Если она выходит слишком сухой, могу добавить в нее 1-2 ст. л. молока.
- Оставшееся печенье ломаю на кусочки размером примерно 0,5-0,7 см.
- Кладу их и орехи в основную массу и аккуратно перемешиваю ее руками.
- Выкладываю получившееся тесто на пищевую пленку, заматываю и катаю из него колбаску. Концы пленки завязываю.
- Далее останется дать шоколадной колбасе затвердеть. Можно положить ее в холодильник на пару часов. Но если использовать морозилку – достаточно 20-25 минут.
- После этого достаю колбасу, снимаю пленку, нарезаю десерт на кружочки и подаю на стол.
Если мало времени – можно испечь к чаю лимонное печенье. У него приятный вкус с легкой кислинкой и очень нежная консистенция. Самое главное – не передержать его в духовке, тогда десерт получится не только ароматным, но и мягким, чуть влажным внутри и с хрустящей корочкой.
