Антикризисная кухня: кыстыбый с картофелем

Ингредиенты для теста:

• молоко – 130 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• пшеничная мука – 270 г;
• сливочное масло – 50 г.

Ингредиенты для начинки:

• картофель – 1 кг;
• молоко – 200 мл;
• лук – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло – 20 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В просеянную муку добавьте теплое молоко, половину растопленного сливочного масла, соль, сахар, яйцо. Перемешайте, вымесите однородное тесто.
2. Для приготовления начинки очистите картофель, сварите до готовности в подсоленной воде, разомните до состояния пюре с молоком и сливочным маслом.
3. Мелко нарежьте лук, обжарьте на растительном масле. Добавьте к картофельному пюре.
4. Разделите тесто на небольшие порции, сформируйте из них колобки. Каждый колобок раскатайте в тонкую лепешку. Обжарьте лепешки на сухой сковороде.
5. Смажьте каждую лепешку оставшимся сливочным маслом. На половину лепешки выложите картофельную начинку, накройте второй половиной.

Картофель – частый ингредиент в блюдах национальной кухни различных народов. Например, с этим клубнеплодом можно испечь осетинский пирог с начинкой из картофеля и сыра.