Они выглядят как съедобное кружево: тонкие линии, аккуратная сетка, золотистая корочка. При этом готовятся проще, чем кажется.
В чем их главный секрет
Самое важное – я не разливаю тесто половником, как для обычных блинов. Я переливаю его в бутылку с маленьким отверстием и буквально рисую узор на сковороде. Именно так появляется "паутинка".
Важно понимать, что такие блины не подойдут для начинки – в них много отверстий. Это скорее десерт или красивая подача.
Как готовить блинчики "паутинка"
Для приготовления понадобится:
- 2 яйца;
- 400 мл молока;
- 120–150 г муки;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 2 ст. л. растительного масла.
Тесто делаю немного жиже, чем обычно – оно должно легко вытекать тонкой струйкой.
Как я их готовлю: взбиваю яйца с сахаром и солью, добавляю молоко, затем муку. В конце – масло. Если вижу, что густовато, подливаю немного воды. Переливаю тесто в бутылку.
Это самый удобный способ. Можно использовать кондитерский мешок или пакет с маленьким отверстием.
Разогреваю антипригарную сковороду и выдавливаю тесто, рисуя сетку или хаотичный узор. Линии стараюсь пересекать, чтобы блин держался целым. Жарю меньше минуты, переворачиваю аккуратно – и готово.
Чаще всего подаю такие блинчики с медом или ягодами. Иногда посыпаю сахарной пудрой или экспериментирую: добавляю немного какао в тесто или делаю цветные варианты со свекольным соком. На праздничном столе они всегда производят эффект.
