В частности, в заведениях общепита лучше всего воздержаться от десерта тирамису и пасты карбонара. Кухно пояснил, что сырые яйца, которые есть в рецепте этих блюд, могут содержать сальмонеллы, провоцирующие острое пищевое отравление, пишет ForPost.
В качестве альтернативы он посоветовал поварам использовать перепелиные яйца, которые исключают наличие инфекции. «У перепелок высокая температура тела – 40 °C, – поэтому они не болеют сальмонеллезом», – отметил специалист, добавив, что даже если патоген попадает в организм, то он просто гибнет.
