Маринованные корнишоны: рецепт хрустящих маленьких огурчиков на зиму

Понадобятся следующие ингредиенты:

• маленькие огурчики – 1,5– 2 кг;
• семена укропа – 1/2 ч. л.;
• перец душистый – три горошины;
• зубчик чеснока;
• гвоздика – три-четыре бутона;
• небольшой корень хрена;
• жгучий перец – 1/3 стручка;
• вода – 500 мл;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л;
• уксус – 1/2 ч. л.

Пошаговый способ приготовления маринованных корнишонов:

1. Залить огурцы на три-четыре часа холодной водой. С помощью этого приема удастся сохранить яркий цвет овощей, и корнишоны останутся хрустящими.
2. Корень хрена нарезать тонкими кружочками.
3. Чеснок нарезать некрупными ломтиками.
4. Три стеклянные литровые банки и крышки к ним помыть содовым раствором, а затем залить кипятком. Оставить на 10 минут и слить воду.
5. Соль, уксус и сахар залить водой и перемешать. На дно банок выложить приправы. Заполнить корнишонами. Залить рассолом.
6. Простерилизовать банки с корнишонами в течение приблизительно 25 минут и закатать.
7. Консервированные корнишоны рекомендуется хранить в прохладном темном месте.

Процесс засолки огурцов кажется не таким уж сложным. Однако часто их вкус получается не таким, как хотелось бы: то слишком соленые, то безвкусные, то нехрустящие. Все дело – в тонкостях засолки. Опытные хозяйки знают секреты, как сделать огурцы в меру солеными и хрустящими.