Недорого и вкусно: запеченное картофельное пюре с грибами и сыром

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• шампиньоны (или вешенки) – 500 г;
• сулугуни – 150 г;
• молоко или сливки 10% – 200 мл;
• сливочное масло – 80 г;
• чеснок – 2 зубчика (10 г);
• соль – по вкусу;
• свежемолотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте картошку. Очистите ее, крупно нарежьте, сварите в подсоленной воде до готовности.
2. Пока картошка варится, промойте грибы и нарежьте небольшими дольками.
3. Очистите и измельчите чеснок. Разогрейте сковороду без масла на среднем огне. Положите грибы и обжаривайте, помешивая, до румяной корочки.
4. Добавьте к грибам сливочное масло и чеснок, обжаривайте еще 1 мин. Посолите, поперчите, снимите с огня.
5. Натрите сулугуни на терке. Нагрейте молоко/сливки почти до кипения. С картофеля слейте воду, влейте молоко/сливки, растолките в пюре и вмешайте сыр.
6. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите картофельное пюре в форму для запекания, сверху положите грибы вместе с маслом, в котором они жарились.
7. Поставьте в духовку и запекайте 10 мин. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Ранее Profile.ru рассказывал, как приготовить запеканку из картофеля со сметаной и чесноком. Блюдо подойдет как для праздничного обеда, так и для ужина в узком кругу семьи.