30 минут на кухне: домашний постный майонез без яиц

Ингредиенты:

На 400 мл майонеза

• пшеничная мука – 0,5 стакана;
• вода – 1,5 стакана;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• лимонный сок (или 0,5 лимона) – 2 ст. л.;
• горчица готовая – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.

Как готовить постный майонез

1. Просейте муку в сотейник или небольшую кастрюлю, добавьте полстакана воды и перемешайте так, чтобы не было комков. После этого добавьте остальную воду и перемешайте до однородной консистенции.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Немного убавьте огонь и варите до загустения, не переставайте помешивать. Если нужен более густой майонез, варите дольше.
3. Остудите мучную смесь до комнатной температуры.
4. Остальные ингредиенты переложите в глубокую посуду и взбейте блендером.
5. Добавляйте небольшими порциями мучную заварку, каждый раз взбивая, пока не получите необходимую консистенцию.
6. Готовый майонез можно хранить несколько дней в холодильнике в закрытой посуде. По густоте и вкусу такой майонез не уступает покупному.