30 минут на кухне: клубничный тирамису

Ингредиенты:

• печенье савоярди – 1 упаковка;
• кофе 200 мл;
• какао – 2 ст. л.;
• мята для подачи.

Крем:

• желтки – 4 шт.;
• сахар – 80 г;
• маскарпоне – 400 г;
• сливки 30%-й жирности – 200 мл.

Клубничный конфитюр:

• клубника свежая или замороженная – 200 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление

1. В первую очередь необходимо приготовить конфитюр. Для этого клубнику нужно положить в кастрюлю, добавить сахар, крахмал, лимонный сок и варить на медленном огне, пока ягоды не станут мягкими. Обычно хватает 10–15 минут.
2. Пока конфитюр остывает, можно приготовить крем: в подходящей емкости смешать желтки с сахаром и растопить на водяной бане. После этого добавить маскарпоне, взбить миксером, затем добавить сливки и еще раз взбить.
3. Приготовить холодный кофе для савоярди.
4. Начинаем собирать торт: печенье обмакнуть в кофе и выложить в форму, полить конфитюром, сверху выложить крем. Продолжать перекладывать слоями, пока форма не заполнится. В конце посыпать тирамису какао.
5. Также десерт можно приготовить порционно в отдельных формочках. Подавать к столу, украсив мятой.