Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт. (небольшие);
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец сладкий – 1 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• мука – 4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт;
• зелень, соль и специи – по вкусу.

Как готовить

1. Кабачки промыть, обсушить и натереть на мелкой терке. Если кабачки большие, то предварительно нужно вынуть семечки и срезать кожуру. Переложить натертые кабачки в удобную миску.
2. Почистить и натереть на терке морковь, лук и чеснок, добавить к кабачкам.
3. Болгарский перец промыть, высушить и мелко порезать.
4. Добавить к овощам натертый сыр, яйцо, муку, соль, зелень и любимые специи. Все тщательно перемешать.
5. Выкладывать оладьи ложкой на горячую сковороду и обжаривать с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
6. Подавать к столу со сметаной.

Еще один интересный вариант блюда, которое становится полезнее с добавлением сезонного овоща – кабачковые блины. Их можно подавать с начинкой из сыров брынзы или феты, помидоров и зелени или просто так.