30 минут на кухне: пряный суп с креветками на кокосовом молоке

Ингредиенты (на четыре порции):

• креветки вареные – 450 г;
• шампиньоны нарезанные ломтиками – 1 стакан;
• болгарский перец мелко нарезанный – 0,25 стакана;
• кокосовое молоко – 1 стакан;
• куриный бульон – 3,5 стакана;
• рыбный соус – 1,5 ч. л.;
• корень имбиря – 0,5 ч. л.;
• базилик – 2 ст.л.;
• сок лайма или лимона – 2 ст. л.;
• паста карри – 0,25 ч. л.;
• сахар – 1,5 ч. л.;

Приготовление пряного супа с креветками на кокосовом молоке:

1. Нарезать ломтиками грибы, мелко нашинковать болгарский перец и зеленый лук. Натереть имбирь и нарезать базилик.
2. Креветки очистить от панциря, затем разрезать спинку ровно посередине. После этого креветки тщательно промыть, чтобы удалить остатки грязи.
3. В большую кастрюлю налить куриный бульон. Добавить грибы, болгарский перец, сахар, рыбный соус, имбирь и пасту карри.
4. Поставить кастрюлю на средне-сильный огонь. Довести массу до кипения.
5. Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь. Варить суп около 10 минут.
6. Влить в суп кокосовое молоко и готовить еще две минуты.
7. Выложить в кастрюлю с супом креветки, готовить около трех минут.
8. Снять кастрюлю с супом с плиты. Насыпать зеленый лук и базилик, добавить сок лайма или лимона. Подавать суп следует горячим.

Быстро можно также приготовить "драконовские" креветки в соевом соусе. Это блюдо получается вкусным и питательным.