Болгарский перец по-одесски: рецепт вкусной заготовки на зиму

Ингредиенты:

• перец болгарский – 25 шт;
• помидоры – 1 кг;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 1/3 стакана;
• уксус 9 % – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Перец и помидоры необходимо вымыть. Затем разрежьте перец пополам и удалите семена. Разрежьте еще на половинки.
2. Пропустите помидоры через мясорубку. В томатный сок добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
3. Томатный сок доведите до кипения. Добавьте нарезанный перец, варите в течение 10 минут.
4. Разложите перец в стерилизованные банки, залейте горячим томатным соком, закатайте крышками. Выход готового продукта – две 0,5 литровые банки.
5. Храните в прохладном и темном месте.

Болгарский перец содержит витамины группы B, витамины А, С (максимальное количество среди перцев), Е, PP и К. Минералы: калий, кальций, селен, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, цинк и железо. Калорийность составляет всего 20-29,5 ккал на 100 гр продукта.

Ранее Prifile.ru писал, как приготовить болгарский перец с медом на зиму. Закуска из сладкого болгарского перца станет украшением любого праздничного стола