28 мая 2024
USD 89.7 -0.55 EUR 97.1 -0.78
  1. Главная страница
  2. Новости
  3. Хрустящие консервированные огурцы: рецепт засолки на зиму
агрегатор Общество рецепты

Хрустящие консервированные огурцы: рецепт засолки на зиму

Консервированные по этому рецепту огурцы получатся хрустящими, со сладковато-пряным вкусом. Для засолки лучше выбирать плоды небольшого размера. Специи можно добавлять по собственному вкусу.

Для консервирования огурцов из расчета на трехлитровую банку понадобятся:

  • огурцы – 2,5–2,7 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • уксус 9%-й – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень (листья смородины, вишни, петрушка, укроп) – по одному листу и по одной веточке;
  • специи (лавровый лист, черный перец-горошек) – по вкусу.

Этапы консервации:

  1. Хорошо вымыть банку и крышку. Простерилизовать их.
  2. Помыть овощи и зелень.
  3. Морковь почистить и нарезать тонкими кольцами.
  4. Огурцы потереть чистой губкой, удаляя колючки. Кончики срезать на один сантиметр.
  5. Вскипятить воду. Уложить в банку овощи и зелень. Залить их кипятком и оставить на 20 минут.
  6. Отдельно поставить на огонь кастрюлю с 1,5 литра воды. Довести воду до кипения. Добавить сахар, соль и уксус. Убрать кастрюлю с огня.
  7. Воду из банки слить в другую емкость, а затем залить овощи приготовленным маринадом. Если вода не покрывает огурцы, долить воду, оставшуюся после первой заливки.
  8. Закатать банки, перевернуть вверх дном и укутать в одеяло на полдня.
  9. Огурцы рекомендуется выдержать около 30 дней, а затем можно употреблять.

Процесс засолки огурцов кажется не таким уж сложным. Однако часто их вкус получается не таким, как хотелось бы: то слишком соленые, то безвкусные, то не хрустящие. Все дело – в тонкостях засолки. Опытные хозяйки знают секреты, как сделать огурцы в меру солеными и хрустящими.

Подписывайтесь на все публикации журнала "Профиль" в Дзен, читайте наши Telegram-каналы: Профиль-News, и журнал Профиль

Метки: рецепты

erid: LjN8K1L4o​