- Внимательно осмотрите яблоки
- Пощупайте яблоки и оцените их вес
- Понюхайте яблоки перед покупкой
- Выясните, откуда родом яблоки
Внимательно осмотрите яблоки
Качественные яблоки должны быть целыми, с ровной поверхностью, без вмятин, повреждений, темных пятен, червоточин и следов ударов. Коричневые пятна и точки могут указывать на начало гниения или на то, что яблоня была больной.
Оптимальный размер плодов – не меньше теннисного мяча. Слишком мелкие яблоки могут быть недозревшими. Исключение – ранетки и подобные миниатюрные сорта.
Поверхность яблока должна быть без "морщин" и других признаков увядания. Не рекомендуется также покупать плоды с белым налетом.
Цвет спелых яблок всегда соответствует их сорту. Недозревшие плоды красных сортов часто имеют более бледный оттенок или неравномерную окраску.
Пощупайте яблоки и оцените их вес
Хорошее яблоко – крепкое и твердое. Чем мягче плод, тем рыхлее его мякоть и тем выше вероятность, что он уже начал портиться внутри. Кроме того, очень мягкие плоды обычно невкусные.
Дополнительный маркер качества – вес: яблоко должно быть достаточно увесистым.
Понюхайте яблоки перед покупкой
Аромат – еще один показатель. Свежие, хорошо поспевшие плоды нового урожая пахнут интенсивно.
Насыщенность запаха во многом зависит от сорта. Но практически полное отсутствие аромата часто означает невыразительный вкус. А неприятный запах может говорить о порче плода или его поражении вредителями.
Импортные яблоки обычно покрывают тонким слоем воска, который приглушает аромат. Такие плоды перед употреблением рекомендуется тщательно мыть теплой водой с мылом или специальным средством.
Выясните, откуда родом яблоки
Импортные яблоки выглядят эффектно, однако их, как правило, собирают недозрелыми, иначе плоды трудно довезти. В результате по пользе они заметно уступают российским сортам.
Местные плоды, как правило, вкуснее и сочнее. Чем короче был путь яблок до прилавка, тем насыщеннее обычно вкус и больше в них витаминов.
Сохранить сезонные яблоки свежими и вкусными можно до самой весны. Для этого есть простые и проверенные способы.
