Ингредиенты:
- куриное филе или свинина – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- крахмал – 2–3 ст.л.;
- чеснок – 2 зуб.;
- свежий имбирь – 1 ч.л.;
- зеленый лук – небольшой пучок;
- черный перец – по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Сначала очень мелко нарезаю мясо ножом. Можно слегка измельчить в блендере, но мне больше нравится именно рубленый вариант – так котлеты получаются сочнее и интереснее по текстуре.
Перекладываю мясо в миску, добавляю яйцо, соевый соус, крахмал, измельченный чеснок, натертый имбирь, нарезанный зеленый лук и немного перца. Все тщательно перемешиваю до густой однородной массы.
Затем оставляю смесь постоять примерно 15–20 минут, чтобы мясо пропиталось вкусами, а крахмал связал массу.
После этого разогреваю сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладываю небольшие котлеты прямо на горячую поверхность и слегка прижимаю сверху.
Обжариваю на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Обычно на каждую сторону уходит по 3–4 минуты, в зависимости от толщины.
Такие котлеты всегда получаются мягкими, сочными и ароматными. Соевый соус дает насыщенный вкус, имбирь добавляет легкую пикантность, а крахмал делает текстуру особенно нежной.
Такие котлеты лучше подавать с рисом, лапшой или овощами. Еще можно добавить сладкий чили-соус или просто свежий огурец.
