Торт "Наполеон" с заварным кремом: классический рецепт нежного десерта

Необходимые ингредиенты:

Для коржей

• маргарин сливочный – 1 пачка;
• мука – 2,5 стакана;
• дрожжи – 50 г;
• вода – 0,5 стакана;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;

Для крема

• желтки – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• молоко – 0,5 л;
• мука – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 250 г;

Для украшения

• грецкие орехи – 1 стакан.

Как приготовить торт "Наполеон" с заварным кремом:

1. Сначала приготовим коржи для "Наполеона".
2. Дрожжи развести теплой водой. Удобно использовать для этой цели банку 0,5 литра.
3. Добавить одну чайную ложку сахара, щепотку соли и муки столько, чтобы тесто получилось по густоте как сметана. Накрыть банку полотенцем и оставить дрожжи подходить.
4. Маргарин порубить с мукой или перетереть руками в крошку.
5. Соединить дрожжевую массу с маргарином и мукой и замесить тесто.
6. Разделить его на шесть-восемь частей, накрыть полотенцем и оставить подходить.
7. Раскатать коржи тонкими листами.
8. Перенести корж со стола на противень (не смазанный маслом), намотав его на скалку.
9. Наколоть корж вилкой.
10. Выпекать при температуре 180–200°С до золотистого цвета, примерно три минуты.
11. Приготовим заварной крем для "Наполеона".
12. Масло достать из холодильника и оставить нагреваться до комнатной температуры.
13. Желтки растереть с сахаром.
14. Добавить муку и немного молока. Хорошо перемешать.
15. Остальное молоко довести до кипения. Убавить огонь под кастрюлей до минимума.
16. Влить в молоко тонкой струйкой желтковую массу и мешать крем, не переставая, до загустения. Отставить с огня и оставить остывать.
17. Взбить масло и небольшими порциями, не прекращая взбивания, добавить крем. Хорошо взбить все вместе. Промазать коржи будущего торта кремом.
18. Сверху торт "Наполеон" с заварным кремом нужно посыпать измельченными в блендере орехами.
19. Оставить торт для пропитки минимум на три часа, затем переставить в холодильник еще на два часа.
20. Готовый торт обрезать с боков, придав ему правильную прямоугольную форму, и порезать на порционные кусочки.