Промысел на морских просторах
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) в прогнозе развития мирового аграрного комплекса до 2034 года предупреждает, что к 2030-му дефицит рыбного белка в развивающихся странах может составить 105 млн тонн в живом весе. России эта проблема не грозит: у нас обеспеченность рыбной продукцией в настоящее время достигает почти 130%, и рыбохозяйственный комплекс демонстрирует рост ключевых показателей.
На рынке работает более 2,4 тыс. компаний. Две трети из них зарегистрированы в двух рыбохозяйственных бассейнах – Дальневосточном и Северо-Западном. Если в 2004 году объем вылова водных биоресурсов оценивался в 2,965 млн тонн, то уже в 2018-м составил почти 5,11 млн. С тех пор показатель держится примерно на этом уровне. Например, в 2022-м было добыто около 4,88 млн тонн рыбы, в 2023-м – более 5,3 млн, в 2024-м – 4,9 млн, в 2025-м – 4,7 млн тонн.
На парламентских слушаниях, посвященных вопросам насыщения внутреннего рынка рыбной продукцией глубокой переработки, состоявшихся в Совете Федерации 29 мая, начальник управления экономики и инвестиций Росрыболовства Андрей Михалевич объяснил динамику естественными причинами. По его словам, «биологические колебания численности вносят коррективы как в состояние запасов, так и в добычу водных биоресурсов». Например, в прошлом году уменьшились объемы захода в зону РФ сардины и снизились запасы трески в Северном бассейне, всё это негативно отразилось на деятельности рыбопромысловых компаний.
Согласно отчетам ведомства, наибольший вклад (свыше 90%) вносит океаническое рыболовство. Три четверти морских биоресурсов добывают в исключительной экономической зоне РФ, 15% – в экономических зонах других государств, 5% – в открытых районах Мирового океана и столько же – во внутренних водоемах. На Дальневосточный рыбохозяйственный бассейн приходится более 75% национального вылова. При этом в Дальневосточном федеральном округе насчитывается 7,85 млн человек при общей численности населения РФ более 146 млн, то есть основная масса потребителей, формирующая спрос на внутреннем рынке, живет за тысячи километров от районов добычи и переработки.
Сложная логистика и высокие транспортные издержки во многом определяют приоритеты хозяйственной деятельности рыбопромысловых компаний. По статистике, до 40% выловленных морских биоресурсов они экспортируют. Так, в 2024 году из 4,9 млн тонн за границу продали свыше 2,1 млн тонн на $6,1 млрд, в 2025-м, несмотря на снижение добычи до 4,7 млн тонн, объемы реализации и выручка экспортеров практически не изменились.
Во времена Советского Союза картина была иная. В 1990 году общий объем добычи рыбы составил 10,48 млн тонн, из них почти 7,88 млн – доля РСФСР. За границу продали примерно 1 млн тонн, то есть около 10%, в 1980-х и вовсе экспортировали не более 4–5% от годового улова. Однако тогда внутренний спрос был в два раза выше. В 1990 году численность населения СССР превысила 290 млн человек, при этом среднедушевое потребление рыбы достигало 20 кг. В настоящий момент последний показатель значительно вырос: в 2025-м он составил 25,8 кг, увеличившись сразу на 4,9 кг по сравнению с предыдущим годом.
Россия не только экспортирует, но и импортирует большие объемы рыбной продукции. В общей сложности в 2025-м закупили 680 тыс. тонн на $3,1 млрд. Парадокс, но ключевой поставщик морепродуктов – не имеющая выхода к морю Белоруссия. По данным аналитиков «Рыбного союза», ее вклад составляет 112 тыс. тонн на сумму $336 млн. Речь идет о товарах с высокой добавленной стоимостью, таких как крабовые палочки, пресервы из сельди, ракообразные и моллюски, икра мойвы, слабосоленая форель, копченая салака и скумбрия.
Из Китая на российский рынок поступило 96 тыс. тонн морепродуктов на $410 млн. В основном это мороженая скумбрия, аквакультурная форель, сайра, сушеный кальмар, мороженые мидии, консервы (тунец) и такой деликатес, как жареное филе угря. Турция – на третьем месте: 75 тыс. тонн мороженой и охлажденной форели, сибаса и дорадо (вся рыба аквакультурная) на $482 млн. Замыкают топ-5 стран-поставщиков Чили (64 тыс. тонн) и Вьетнам (57 тыс. тонн).
Минтай как «новая нефть»
По данным Росрыболовства, в 2025 году добыча минтая превысила 2,17 млн тонн, что стало лучшим результатом за последние четверть века. При этом общий допустимый улов (ОДУ) этой рыбы в Дальневосточном бассейне был установлен в объеме 2,461 млн тонн. Основные районы промысла – Берингово и Охотское моря, ловить можно с января по март и с июля по сентябрь, чтобы не нарушать популяцию. В России минтай идет на производство котлет, фарша, филе и замороженных полуфабрикатов. Эта рыба гарантирует и солидную экспортную выручку. В прошлом году российские компании заработали $1,4 млрд (на 40% больше, чем в 2024-м) на продаже минтая Китаю, Республике Корея, странам Евросоюза и Великобритании.
Второй по значимости объект промысла для российских рыбаков – сельдь (тихоокеанская, атлантическая и балтийская). В 2025 году общий улов составил 596 тыс. тонн (+30% к 2024-му), тем самым был установлен абсолютный рекорд за всю историю отечественного промысла. С 2000-го годовая добыча сохранялась на уровне 250–300 тыс. тонн, после 2012 года выросла до 350–400 тыс. тонн. Текущих объемов хватает как для удовлетворения внутреннего спроса, так и для продажи за рубеж: экспортная выручка составила порядка $170 млн. Почти 90% традиционно уходит в Китай. При этом мировой рынок сельди оценивается примерно в $700 млн, следовательно, доля России приближается к 25%.
«Красная» путина 2025-го также стала знаковой. Вылов тихоокеанских лососей – горбуши, кеты, нерки – вырос на 42% в годовом выражении, достигнув 335 тыс. тонн. Красной икры произведено на 31% больше – около 21 тыс. тонн. Соразмерно увеличилась и экспортная выручка: с $210 млн в 2024 году до $260 млн в 2025-м. И всё же РФ не ключевой игрок: Чили и Норвегия на двоих добывают 77% мирового объема лосося. В прошлом году из Чили в Россию импортировано 64 тыс. тонн замороженного атлантического лосося на $287 млн.
Российский экспорт морепродуктов переориентируется на новые рынки
А вот в Северном рыбохозяйственном бассейне, где традиционно идет промысел трески, ситуация в прошлом году оказалась близка к критической. Смешанная российско-норвежская комиссия по рыболовству (СРНК) сократила общий допустимый улов трески в Баренцевом море на 23%. Из разрешенных 347 тыс. тонн квота РФ составила 144,4 тыс. (для сравнения: в 2023-м – 241,8 тыс., в 2021-м – 385 тыс. тонн). Дефицит обернулся ощутимым удорожанием. Как следствие, спрос на треску на внутреннем рынке обвалился чуть ли не на 60%.
Квоты на пикшу, согласованные с норвежцами, на 2025 год установили в размере 130 тыс. тонн, из которых 52,5 тыс. – доля России. Объемы вылова ежегодно уменьшают, но цены на эту рыбу, ранее упорно стремившиеся вверх, повели себя, можно сказать, непредсказуемо. Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев в апреле отметил, что пикша за прошлый год подешевела в опте на 17,5% и еще на 5,4% за первый квартал 2026-го – до 350 руб. за килограмм.
Рыбный стол страны: чем богаты моря и океаны у берегов России
Что касается крабов, то после закрытия рынка США из-за санкций, введенных в 2022-м, российские добытчики успешно переориентировались на азиатских покупателей. Вылов краба в прошлом году увеличился с 88 тыс. до 95 тыс. тонн, из которых порядка 80 тыс. (на $1,7 млрд) отправлено за границу. Крупнейшие импортеры российских ракообразных в последние годы – Китай, Республика Корея и Япония.
На Балтике (Западный бассейн) основа промысла – мелкосельдевые виды рыб: шпрот (килька) и балтийская сельдь (салака). В заливах области промысловыми видами рыб являются упомянутая салака, лещ, плотва, судак и чехонь. Объемы добычи достаточно скромные – 43,5 тыс. тонн в 2025 году, однако компании Калининградской области осуществляют активный промысел в Атлантике, их вклад составил 162 тыс. тонн.
Прошлогодний результат рыбаков Азово-Черноморского рыбохозяйственного бассейна – 54 тыс. тонн (+26,5% к 2024-му). И это рекордный показатель за последние четыре года. В Чёрном море основные объекты промысла – хамса и шпрот, в Азовском – пиленгас, бычки, камбала-калкан, креветки и рапана.
В Волжско-Каспийском бассейне промышленный вылов осетровых запрещен с 2000 года. Добывают воблу, леща, судака, сазана, сома, щуку, каспийского лосося, каспийскую миногу, кильку, кефаль и некоторые другие виды рыб. Общий улов прошлого года превысил 67 тыс. тонн, из них до 44 тыс. тонн выловили в Каспийском море, остальное – во внутренних водоемах.
Стимулы внутреннего спроса
Российская академия наук и Росрыболовство в 2025 году сделали важный шаг к возобновлению системных океанических исследований. Завершена Большая африканская экспедиция, укрепившая международное научное сотрудничество. Приоритет на среднесрочную перспективу – подготовка к освоению ресурсов отдаленных районов Мирового океана: мезопелагических рыб и антарктического криля. Для этого требуются восстановление отечественного научно-исследовательского флота и новые масштабные международные экспедиции.
Всё более значимую роль в обеспечении продовольственной безопасности государства играет и аквакультура. Ученые и эксперты отрасли считают, что уже к 2030 году искусственно выращенная рыба будет обеспечивать до 60% потребления в мире, тогда как дикая рыба станет премиум-продуктом с повышенной маржинальностью. В 2025-м производство аквакультуры в РФ достигло 390 тыс. тонн, более чем в два раза превысив уровень 2015 года. Между регионами есть разделение. Дальний Восток – это преимущественно марикультура: гребешок, трепанг, мидии, устрицы; Северо-Запад – садковое выращивание форели (в Карелии и Мурманской области); Южный федеральный округ – прудовое рыбоводство.
Аналитики «Рыбного союза» считают, что реальное потребление водных биоресурсов на душу населения чуть ли не на треть меньше, чем отражено в официальной статистике. Отчетность улучшает действующая методика оценки по живому весу рыбы, моллюсков или ракообразных. Между тем морепродукты и речная рыба на стол попадают, как правило, без голов, плавников, хвостов и внутренностей, а это минус почти 30% от живого веса.
Рыба всегда играла огромную роль не только в нашей кухне, но даже в истории страны
Россияне вынужденно сокращают свое рыбное меню также из-за недоступных цен, как это произошло с треской. По данным Росстата, с 2023-го по 2025-й морепродукты в рознице в среднем прибавили 46%. В частности, замороженная рыба подорожала на 35,76%, охлажденная – на 18,31%, слабосоленая – на 22,3% (для сравнения: говядина – на 30%, свинина – на 16%, курица – на 2%).
От государства ждут решений, направленных на стимулирование внутреннего спроса. Создание АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции» при Росрыболовстве можно рассматривать в качестве первого шага в этом направлении. Однако без снижения логистических издержек и развития прямых каналов поставок водных биоресурсов от рыбака до прилавка справиться со скачками цен не получится.
Другой немаловажный момент. Со времен СССР рыбопромысловый флот был ориентирован на массовый вылов в удаленных районах Мирового океана и первичную заморозку. Глубокая переработка, производство филе, фарша, сурими, готовой продукции – всё это оставалось прерогативой иностранных партнеров. Ситуация начала меняться несколько лет назад с запуском инвестпрограммы «квоты под киль», стимулирующей строительство перерабатывающих судов и береговых заводов на территории России.
Результаты уже заметны. По данным Росрыболовства, продукция высокой степени переработки в общем объеме производства в 2025 году составила 35%. Россия впервые вошла в тройку мировых экспортеров рыбного филе наряду с Китаем и Норвегией. Программа инвестиционных квот должна помочь окончательно избавиться от сырьевого проклятия.
Автор – директор Центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности РАНХиГС
